• کاپوچینو آرت تولیپ

    کاپوچینو

    “یادم میاد یکی از سخت ترین نوشیدنی هایی که میشد سفارش داد، کاپوچینو بود. خب اون موقع ها، هنوز این اسما جا نیفتاده بودن و کاپوچینو همون مثل اسمش یه قهوه ی سخت بود برای من. برای اینکه یه فنجون یا ماگ بود، توش حالا هر چی و یه چیزی شبیه ابر فوم قله طوری. و برام همیشه این سوال بود که خب من با این کوه که روش برف دارچین باریده، باید چیکار کنم.”

  • مکس دیمار باریستای اهل نوادا

    گفتگو با مکس دیمار باریستای اهل نوادا

    سلام، اسم من هست، Max Demar، من به عنوان یک باریستا / دانشجو سفر میکنم.

  • قهوه های دمی

    قهوه های دمی

    افراد زیادی در سرتاسر جهان نیاز روزانه به مصرف کافئین دارند،اگرچه تعداد کافه هایی که قهوه ی خوب سرو می کنند رو به افزایش است اما سلیقه های متفاوت و دسترسی سریع به قهوه برای عاشقان آن ،یکی از ملزومات همیشگی است، از این رو در این مقاله ابتدا تلاش بر معرفی چند قهوه ی دمی معروف و سپس نحوه ی درست کردن آن ها در منزل را به شما داریم.

  • ربات های باریستا

    انقلاب ربات های باریستا

    آیا باریستاهای سراسر جهان، همزمان با شروع نفوذ ربات‌ها در زندگیمان، باید نگران کار خود باشند؟ چرا که روی هم رفته، قهوه درست کردن، از ساختن ماشین کار ساده‌تری است …

  • ایل کافه

    حالا، بخشی از توجهات، دارد به سمت این می‌رود که آن روح نوستالژیک در قهوه فروشی‌های قدیمی، کافه‌های کوچک مرکز شهر، یا نوشته شده در کتاب‌های فاخر سرزمین خودمان، کجاست. جای خالی کافه چیست، و این بدان معنا است که کسب و کار، مسئله‌ی ایجاد یک تعادل در هویت، برنامه و عهدی است که با مخاطب ایجاد می‌شود.

  • انتخاب شیر مناسب برای لاته

    انتخاب شیر مناسب برای لاته ایده آل

    انتخاب شیر مناسب راه را برای داشتن یک لاته هموار میکند

  • قهوه بی قیدی

    قهوه بی قیدی

    علامه دهخدا در یادگار سترگ خود معادل واژه‌ی «بی‌کتابی» ترکیب «بی‌قیدی» را قرار می‌دهد. بی قید ملتی که کتاب ندارد. بی‌کتاب مردمی که فرهنگ هزار سال قهوه‌نوشی خود را به چند دهه چای نوشی باختند

  • قهوه و کافئین

    میزان کافئین در قهوه های متفاوت

    جدا از بحث چوپانی که سالها پیش متوجه رفتار غیر عادی گوسفندان خود پس از خوردن برگ درختچه های قهوه شد، و پی به نیروی خاص موجود در آن برد، می خواهیم نگاهی علمی به میزان کافئین موجود در قهوه

  • تاثیرات قهوه بر بدن انسان

    تاثیرات قهوه بر بدن

    ۱ .نوشیدن قهوه کمک میکند بیشتر کالری بسوزانید. (هر ۳۴۰ میلی لیتر در طول سه ساعت ورزش ۱۵ درصد کالری سوزی بیشتر / نوشیدن دو فنجان قهوه در روز بدون فعالیت فیزیکی ۲۰ درصد افزایش متابولیسم)

  • قهوه و عکاسی

    گفتگو با فاطمه یزدان یار درباره قهوه و عکاسی

    در این گفتگو با کسی صحبت کردم که اسمش رو زیر عکس های ایل کافه حتما دیدید. ارتباط بین عکس و تجربه یی که هر کسی از کار خودش میخواد به نمایش بگذاره اونقدر زیاده که برای من جالب بود که بخوام با یک عکاس درباره ش صحبت کنم. به علاوه، همیشه علاقه داشتم از کسانی صحبت کنم که کارشون رو دوست دارم و چیزی رو به اشتراک بگذارم که خودم میپسندم. با فاطمه یزدان یار، درباره قهوه و عکاسی صحبت کردم

  • کافه لاته چیست ؟

    کافه لاته چیست ؟

    همیشه، این سوال وجود داشته که بالاخره، نوشیدنی های مختلفی که اتفاقا همه ی آنها هم، قهوه محسوب می شوند، دقیقا چیستند، از موادی تهیه می شوند و دستور تهیه ی آنها چیست. برای مثال، کافه لاته، ترکیبی از شیر و اسپرسو، و انتظاری که باید از این قهوه داشت.

  • باریستا کیست

    باریستا کیست ؟

    خیلی آدم هایی را می شناسم که با رویای کافه و قهوه بزرگ شده اند. در این آرزو که شاید یک کافه ی دنج با مشتری های صمیمی و دوست، آن ها را به حضور در یک تصویر دلپذیر و عطر قهوه دعوت کند، یا حس صدایی که از خرد شدن دانه های قهوه ی درون آسیاب دستی، صبح خوش طعم تری را مژده می دهد، یا دور هم نشستن و هزار خاطره و لحظه ای که “قهوه ساختن” به آدم منتقل می کند. تمام این ها، معنی یک هنر، یا شغل به خصوص دارد که “باریستا” نامیده می شود. و تجربه ای را بیان می کنند که “باریستا بودن” می سازد.

  • قهوه چیست

    قهوه چیست ؟ پنج جنبه‌ی نوشیدنی مورد علاقه‌مان

    قهوه، معانی بسیار زیادی برای تعریف خود به دست آورده، آنقدر که گاهی، فهم سنبلی که می‌سازد، سخت می‌شود. معنی آن، به اندازه‌ی روابط انسانی، پیچیده خواهد بود. 

    اما یک چیز، انکار ناشدنی است – تفسیر کاملی از جهان ماست. 

  • قهوه اسپرسو

    قهوه اسپرسو چیست ؟

    … آن زمان قهوه ترک، به معنی قهوه خور بودن آدم بود، و اسپرسو، نام دیگر یک نوشیدنی کوتاه بدمزه ی تلخ و ناگوار بود که مردمی که خیلی بارشان بود، برای یک انرژی گرفتن درست و حسابی از کافئین موجود در آن، به نوشیدنش تن می دادند و خب، کم کم عادت کرده بودند به یک اسپرسوی افتضاح. راستش را بخواهید، خیلی زمان های نادری پیش می آید که خودم هم دلتنگ آن طعم و حال و هوا میشوم. اما، آیا آن چیزی که به اسم اسپرسو فروخته میشد، حالا بگوییم در بیشتر کافه ها، واقعا اسپرسو بود؟

  • نسکافه یا قهوه

    نسکافه یا قهوه ؟

    بنا به گزارش سال ۲۰۱۴ Euromonitor، نزدیک به ۵۰ درصد از جمعیت جهان، نسکافه یا قهوه ی فوری را به قهوه‌ی تازه ترجیح می‌دهند – همچنین بین سال‌های ۲۰۰۰ تا ۲۰۱۴ فروش قهوه‌ی فوری سه برابر شده است.  با این

  • انتخاب پیچر – یک گام تا لاته آرتیست شدن

    برای کسب مهارت شما اول باید ابزار متناسب اون کار رو داشته باشین . ابزار مناسب لاته ارت هم یک پیچر مناسب توی این قسمت راجب انتخاب یک پیچر صحبت میکنیم

  • کافه روح دارد

    کافه روح دارد

    سال‌ها پیش، زمانی که هنوز کافه‌ها بوی چوب و باران و قهوه و نان می‌دادند، دنیای داخل و خارج بعضی از کافه‌ها، انگار از دو سرزمین متفاوت بود.

  • نقش باریستا در قهوه اسپشیالتی

    نقش باریستا در قهوه اسپشیالتی

    «باریستا» بیشتر از یک کلمه است. کار کردن در یک کافی شاپ می‌تواند موقعیت‌های زیادی را برای پیشرفت، اهداف معنی‌دار، و رضایت شغلی به همراه داشته باشد. اما، مهم‌ترین المان یک باریستا چیست؟ مهم‌ترین مهارت‌هایی که باید به دست آورند کدامند؟ و آیا باریستاها نادیده گرفته می‌شوند؟

  • شیر با قهوه

    شیر با قهوه : ترکیبی زمینی برای لذتی فرازمینی

    در حین تمرین لته آرت یک دفعه ذهنم رفت سمت اینکه اولین نفری که این ترکیب جذاب رو خلق کرده کی بوده . طی چند جست و جو در اینترنت سوالم بزرگ تر شد چه کسی در تاریخ شیر با

  • کافه لاته چیست ؟

    فلت وایت چیست و چه تفاوتی با لته دارد

    نام فلت وایت، مدتهاست بر روی منوی کافی شاپ‌های اسپشیالتی جهان، وجود دارد. اما آیا به راستی می‌دانید که به چه معناست؟ و چه تفاوتی میان فلت وایت و لته وجود دارد؟