سفارش قهوه

سفارش قهوه
4.4 (87.27%) 11 votes

بارها برای هرکدام از ما این اتفاق افتاده است که وقتی با منوی کافه ای رو به رو می شویم به حجم عظیمی از اسم نوشیدنی هایی بر بخوریم که تفاوت آنها را نمیدانیم و چون تعداد آنها بالاست ، یک همان همیشگی را سفارش می دهیم، این بار تمام سعی ما در این است که تعدادی از این نوشیدنی ها را که معمولا در همه ی منو ها وجود دارد به شما بیاموزیم.

این بار نه همان همیشگی، من دیگر تمام قهوه های منو را میشناسم

تمام قهوه هایی که در منوی کافه وجود دارند جزو دو دسته زیر قرار می گیرند

اسپرسو بار و دمی بار

امروز ما تمام قهوه هایی که پایه اسپرسو دارند را به شما توضیح خواهیم داد
اسپرسو: وقتی ما یک قهوه خرد شده مشخص را در یک نسبت مشخصی از میزان آب به قهوه با دستگاه اسپرسو در یک حجم مشخص عصاره گیری می کنیم یک فنجان متعادل از طعم های موجود در قهوه داریم و می توانیم شاهد یک تعادل ،بین شیرینی، تلخی و ترشی قهوه ،همزمان باشیم.
ریسترتو: قهوه اسپرسو در سه مرحله عصاره گیری میشود ،

درمرحله اول ابتدا اسید ها و نمک موجود در قهوه عصاره گیری می شوند

در مرحله دوم شیرینی عصاره گیری می شود

و در مرحله سوم تلخی عصاره گیری می شود
در ریسترتو ما عصاره گیری خود را پس از مرحله دوم تمام می کنیم در نتیجه ما قهوه ای کم حجم تری نسبت به اسپرسو داریم و صد البته کمی شیرین .تر

ریسترتو
A tasting flight of doppio ristrettos. Credit: Takeaway via Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

سفارش قهوه لانگو:

لانگو هم همان اسپرسو است که کمی پس از فاز سوم عصاره گیری اش به طول می انجامد پس ما حجم بیشتری قهوه و همچنین تلخی بیشتری خواهیم داشت
آمریکانو:

دو شات اسپرسو به همراه آب داغ بالای ۸۵ درجه. اصولا بهترین حجم برای آمریکانو چیزی .بین ۷۰ تا ۱۰۰ سی سی میباشد

سفارش قهوه لاته:

دو شات اسپرسو به همراه شیر گرم و کف شیر   اصولا حجم آن چیزی بین ۲۴۰ تا ۴۵۰ سی سی .میباشد

سفارش قهوه فلت وایت :

دو شات اسپرسو به همراه شیر گرم . تفاوت فلت وایت با لاته در حجم و کف شیر است بدین گونه که فلت وایت کف شیر بسیار کمی دارد و .و عموماً حجم آن ۲۰۰ سی سی می باشد

سفارش کاپوچینو:

دو شات اسپرسو به همراه شیر داغ و کف شیر بیشتری نسبت به لاته که عموما در حجم ۱۵۰ تا .۱۸۰ سی سی سرو می شود

قهوه و کافئین
عکس از فاطمه یزدان یار

سفارش قهوه پیکولو:

تفاوت پیکولو با لاته در حجم و نحوه عصاره گیری اسپرسو آن است بدین گونه که ۲ شات اسپرسوی ما باید ریسترتو باشد و حجم آن عموماً .۱۰۰ سی سی است

سفارش اسپرسو ماکیاتو:

دو شات اسپرسو به همراه .مقدارکمی کف شیر

سفارش اسپرسو کن پانا:

دو شات اسپرسو به همراه مقدارکمی خامه زده شده ی شیرین .

کارامل ماکیاتو:

دو شات اسپرسو به همراه طعم دهنده کارامل که ما به آن سیروپ می‌گوییم ,به .همراه شیر گرم و کف شیر می باشد

آیریش کافی:

اصل این قهوه شامل ویسکی ایرلندی می باشد اما ما آن را در ایران با طعم دهنده ی شبیه سازی شده ی این ویسکی که عاری از الکل است به همراه دو شات اسپرسو، آب جوش و خامه زده شده .شیرین سرو میکنیم

موکا:

طعم دهنده شکلات به همراه پودر شکلات و .دو شات اسپرسو, شیر گرم و کف شیر

آفوگاتو:

یک اسکوپ بستنی وانیل به همراه دوشات اسپرسو.

حالا دیگه می تونید برید کافه و منو رو خیلی راحت باز کنید و اون قهوه ای که از بقیه بیشتر دوست دارید و سفارش بدید.

سفارش قهوه